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Tubetti con verdure
Tubetti con verdure
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Tubetti con verdure

by Alfredo Di Domenico13 marzo 2017

Un piatto semplice, della tradizione contadina. Le verdure la fanno da padrona, melenzane, zucchine, peperoni, pomodorini, un piatto leggero con tutto il sapore della campagna. Per stare bene con il nostro organismo occorre conoscere e approfondire le proprietà benefiche e salutari di quello che mangiamo, oggi per stare bene dobbiamo iniziare a seguire uno stile di vita più salutare, se nella nostra vita stiamo più attenti ad usare grassi, zuccheri, carboidrati, avremo di sicuro meno malattie come infarti, diabete, problemi di colesterolo alto ecc. In questo piatto ci sono: Il pomodoro, ricco di acqua, potassio, vitamina A e C, è un antiossidante naturale. La melanzana, è un ortaggio con un alto contenuto di fibre, porta un miglioramento delle funzionalità epatiche e alla riduzione del contenuto di colesterolo nel sangue. Per il suo basso contenuto di lipidi e calorie è un gustoso alimento per chi segue una dieta ipocalorica. I Peperoni contengono una notevole percentuale di vitamina C ed A, il connubio di queste vitamine porta un notevole beneficio dei radicali liberi, grazie alle proprietà antiossidanti di queste due vitamine. Le zucchine hanno proprietà curative, nutrizionali e alimentari. Le zucchine sono ricchissime di potassio, sono utili per la salute delle vie urinarie e dell’intestino. E’ un alimento molto povero di calorie ed adatto quindi alle diete dimagranti. Oltre al potassio, contengono calcio, fosforo, magnesio, vitamine A e C e acido folico.

Ingredienti:

350 gr. tubetti (Ditaloni)

1 melanzana

1 zucchina

½ peperone

7 pomodorini

Sale

Pepe

Olio evo

Procedimento:

Lavare le nostre verdure e tagliarle a dadini. In una padella mettiamo un filo di olio e un nonnulla di acqua e mettiamo a cuocere tutte le verdure, con un coperchio e le giriamo di tanto in tanto. Quando stanno per ultimare la cottura mettiamo sale, pepe. Appena i tubetti saranno cotti, condiamoli con le verdure e aggiungiamo un filo di olio a crudo.

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Alfredo Di Domenico