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Torta salata con cime di rapa
Torta cime di rapa
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Torta salata con cime di rapa

by Alfredo Di Domenico27 marzo 2017

Le cime di rapa, al sud conosciuti con il nome di friarielli o broccoli, oltre ad essere buone sono anche molto salutari, contengono Sali minerali, vitamine, polifenoli, fibre, folati, proteine ed aminoacidi.
In cucina vengono preparate bollite, cotte al forno, saltate in padella o cotte al vapore, quest’ultima cottura è consigliata, in quanto mantiene integrali le proprietà nutritive.

Ingredienti:
250 gr. pasta sfoglia
500 gr. cime di rapa
2 uova
100 ml latte
40 gr. burro
Salame piccante q.b.
Sale
pepe

Procedimento:

Pulite i broccoli e sbollentateli in acqua salata, toglieteli al dente. Saltateli in padella con il butto e qualche fetta di salsiccia di salame tagliata sottile e a metà e un pizzico di sale. In una ciotola di 24 cm foderata con carta forno, stendete la pasta sfoglia, (si consiglia acquistare quella già pronta) distribuite sopra le cime di rapa e poi versate sopra le uova. In forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti e poi altri 10 minuti solo la parte di sotto.

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Alfredo Di Domenico