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21 aprile 2017

Quiche di zucchine e fiori di zucca

Le zucchine hanno proprietà curative, nutrizionali e alimentari. Le zucchine sono ricchissime di potassio, sono utili per la salute delle vie urinarie e dell’intestino. E’ un alimento molto povero di calorie ed adatto quindi alle diete dimagranti. Oltre al potassio, contengono calcio, fosforo, magnesio, vitamine A e C e acido folico. Le zucchine sono originarie dell’Asia Meridionale e dell’America Centrale, si diffusero in Europa nel XVI secolo. Esistono varie qualità di zucchine, quelle genovesi, le triestine bianche, le lunghe fiorentine, le pugliesi rigate, le romanesche, le napoletane e così via. Per questo piatto vanno bene tutte.

Ingredienti: 250 gr. pasta sfoglia [...]

 
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27 marzo 2017

Torta salata con cime di rapa

Le cime di rapa, al sud conosciuti con il nome di friarielli o broccoli, oltre ad essere buone sono anche molto salutari, contengono Sali minerali, vitamine, polifenoli, fibre, folati, proteine ed aminoacidi. In cucina vengono preparate bollite, cotte al forno, saltate in padella o cotte al vapore, quest’ultima cottura è consigliata, in quanto mantiene integrali le proprietà nutritive.

Ingredienti: 250 gr. pasta sfoglia 500 gr. cime di rapa 2 uova 100 ml latte 40 gr. burro Salame piccante q.b. Sale pepe

Procedimento:

Pulite i broccoli e sbollentateli in acqua salata, toglieteli al dente. Saltateli in padella con il butto e qualche fetta di salsiccia di salame [...]

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