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2 giugno 2019

Risotto melanzane e zafferano

Le melanzane sono uno degli ortaggi estivi per eccellenza e specialmente in alcune regioni meridionali, come la Campania e la Calabria, vengono utilizzate per ogni sorta di preparazione, forti di una tradizione culinaria di lunga data. La morbidezza della polpa e il bel colore della buccia sono pregi facilmente sfruttabili in ogni situazione, senza necessariamente ricorrere alla classica frittura. In forno, sulla griglia o in padella si ottengono risultati ugualmente esaltanti a calorie ridotte e con una migliore digeribilità. Le varietà lunghe e affusolate sono quelle con la polpa dal gusto più intenso e vagamente piccante, perfette per i saporiti piatti del Sud. Le più rinomate [...]

 
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13 agosto 2017

RISOTTO GAMBERONI E ARANCIA

 

Piatto dal gusto delicato e dal profumo unico dell’arancia. I gamberoni hanno un basso contenuto calorico, anche se in quantità minima contengono vitamine B e C, abbondanti sono i Sali minerali come sodio, potassio, fosforo, calcio e ferro. I gamberoni sono ricchi di omega 3 e omega 6 detti anche grassi buoni, perché non si accumulano lungo i vasi sanguigni, favorendo l’eliminazione dei trigliceridi. Se poi i gamberoni li accoppiamo con le arance abbiamo un piatto unico e salutare. Le arance sono il frutto ideale per il benessere in generale, sono deliziose, succose e ricche di nutrienti. Le arance sono povere di calorie, sono una fonte di fibre, vitamina C, di tiamina, [...]