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27 febbraio 2017

Tagliatelle al radicchio

Questo è un piatto autunnale, ricco di profumi ed aromi, in cui il sapore amaro del radicchio si sposa al dolce affumicato della pancetta. Il radicchio rosso contiene soprattutto potassio, ma anche magnesio, fosforo, calcio, zinco, ferro e manganese, inoltre vitamina B – C – E e K. Il radicchio ha proprietà antiossidanti ed è utile contro la psoriasi, l’obesità, stitichezza e cattiva digestione, ed è utile contro il diabete di tipo 2. 100 gr. di radicchio rosso contengono 13 Kcal.

Ingredienti:

300 gr. tagliatelle all’uovo

400 gr radicchio

100 gr. panna fresca

80 gr. pancetta affumicata

1 cipolla ramata piccola

5 gherigli di [...]