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10 marzo 2019

Spaghetti con agretti e pomodorini

La primavera è in arrivo, ed ecco spuntare nelle cassette dell’ortolano gli agretti. Gli agretti o anche detti barba del frate è una verdura ricca di acqua e fibre, pertanto hanno un ottimo effetto sulla diuresi e sulla regolarità intestinale. Contengono vitamina A – C e soprattutto B3. Inoltre sono presenti minerali come potassio, calcio, magnesio e ferro. Gli agretti, sono ottimi per le diete ipocaloriche in quanto contengono pochissimi carboidrati e lipidi. 100 gr. di agretti contengono solo 17 kcal. La curcuma non è una semplice spezia di colore giallo che serve ad insaporire i cibi. La curcuma è stata oggetto di numerose ricerche, e da queste è emerso che ha molteplici [...]

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4 ottobre 2017

paccheri con verdure

Piatto ideale per chi vuole mantenersi leggero, con poche calorie, ma un piatto comunque gustoso e saporito, piacevole al palato. In questo piatto vi sono le zucchine, queste hanno poche calorie, una notevole quantità di acqua, sono ricche di potassio e vitamine A e C, pertanto un vegetale altamente diuretico. Inoltre le zucchine, essendo povere di zuccheri e carboidrati, hanno un basso indice glicemico, pertanto sono un alimento particolarmente adatto ai soggetti diabetici. Sono presenti le melanzane. Le melanzane contengono minerali come potassio, fosforo, magnesio, zinco, calcio, manganese, sodio e selenio. Sono ricche di vitamine, A, B1,B2,B3,B5, B6, C, E, K,e J. Hanno proprietà [...]

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21 settembre 2017

bocconcini di pollo ai due pomodorini e mandorle

E’ facile dire pollo! Usiamo questo termine in maniera generica, ma in realtà vi è una differenza tra lo stesso animale in età diverse. Esiste il pollo, la gallina, il cappone, il gallo e il galletto. Quando dal macellaio chiediamo un pollo, significa che vogliamo una gallina che ha raggiunto i sei mesi di età, ma non fa ancora le uova, viene sacrificata, prima che faccia le uova, per avere una carne molto morbida e che si stacchi facilmente dall’osso. Questa è quella che abbiamo usato in questa ricetta. Il pollo fa parte degli animali a carne bianca, quindi la sua carne è magra e a basso contenuto di grassi. La carne di pollo è ricca di sostanze nutritive, proteine, vitamine e [...]

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10 settembre 2017

Zucchine ripiene

Le zucchine sono originarie dell’Asia Meridionale e dell’America Centrale, si diffusero in Europa nel XVI secolo. Esistono varie qualità di zucchine, quelle genovesi, le triestine bianche, le lunghe fiorentine, le pugliesi rigate, le romanesche, le napoletane e così via. Le zucchine hanno proprietà curative, nutrizionali e alimentari. Le zucchine sono ricchissime di potassio, sono utili per la salute delle vie urinarie e dell’intestino. E’ un alimento molto povero di calorie ed adatto quindi alle diete dimagranti. Oltre al potassio, contengono calcio, fosforo, magnesio, vitamine A e C e acido folico. Inoltre le zucchine, essendo povere di zuccheri e carboidrati, hanno un basso indice [...]

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