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9 settembre 2017

polpettine di zucchine e ricotta

POLPETTINE DI ZUCCHINE E RICOTTA

Come più colte abbiamo detto la zucchina è composta principalmente di acqua, ha pochissime calorie, ha vitamine A e C e tanto potassio, un ortaggio eccellente per la salute. La zucchina è molto usata in cucina, può essere servita cruda, fritta, grigliata, al vapore, lessata, un ortaggio molto versatile per infiniti piatti. Le zucchine come abbiamo detto sono composte per circa il 95% di acqua, per questo sono indicate sia a scopo diuretico, sia per diete ipocaloriche. In questa ricetta siamo stati molto attenti a mantenere basse le calorie e i grassi.

Ingredienti: (circa 20/22 polpettine)

800 gr. Zucchine 80 gr. Ricotta vaccino 30 [...]

 
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22 febbraio 2017

Polpettine di vitello

Proseguiamo con la serie di ricette light, semplici, buone e soprattutto salutari. La carne di vitello fa parte della categoria delle carni bianche come il pollo, il tacchino, il coniglio il maiale. Le carni bianche sono ricche di proteine indispensabili all’organismo per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi e degli anticorpi, e di aminoacidi utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine. La carne bianca è facilmente masticabile e molto digeribile grazie alla minore presenza di tessuto connettivo rispetto alla carne rossa, soprattutto se viene cucinata in modo semplice.

Le carni bianche sono particolarmente [...]