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18 maggio 2019

Pastiera al bicchiere

Le origini della pastiera napoletana sono tante, dalla legenda della sirena partenopea, alla tradizionale storia della nascita della pastiera in un convento napoletano, dove una suora inventò questa ricetta per preparare un dolce che poi diventò simbolo della “resurrezione” nel periodo pasquale, e così mescolò la bianca ricotta, le uova, il cedro proveniente dalla costiera sorrentina, una manciata di grano e la profumatissima acqua estratta dai fiori di arancio del convento. La pastiera ha due ingredienti che la rendono inconfondibile, che sono simbolo della primavera, il grano e l’aromatica acqua dei fiori di arancio Come tanti dolci della tradizione, anche la pastiera viene [...]

 
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29 aprile 2015

La Pastiera di Grano

Ingredienti per 4 pastiere di grano

 

Per la pasta frolla 1Kg di farina 400 gr di margarina morbida 300 gr. di zucchero 5 uova (2 intere – 3 tuorli) Sale 2 bustine di vanillina 1 e ½ lievito paneangeli

 

Ingrediendi per il ripieno della pastiera di grano 1Kg di ricotta di pecora di Colliano 1Kg di grano cotto 1 Kg di zucchero 10 uova (3 intere – 7 tuorli – 3 albumi montati a neve) ½ bustina di cannella 4 bustine di vanillina 2 bottigliette di fiori d’arancio 100 gr di cedro di arancia e limone a pezzetti

 

 

Procedimento per la preparazione della pastiera di grano

Iniziamo a preparare la pasta frolla. In una planetaria mettere le [...]

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