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22 febbraio 2017

Patate arraganate

Piatto tipico salernitano, ottimo contorno, un piatto povero, gli ingredienti sono pochi, ma il risultato è un contorno gustoso, buonissimo, dal sapore unico. E poi si sa che la patata è la regina dei tuberi, è ricca di vitamine e minerali, poi con la presenza di potassio è un ottimo aiuto per l’ipertensione. E da tener presente che i carboidrati presenti nelle patate, sono di quelli complessi, dunque indicati per chi soffre di diabete. Inoltre 100 gr. di patate, contengono solo 85 kcal.

Ingredienti:

3Kg. patate

2 cipolle grosse ramate

1 bottiglia di passata di pomodoro

Olio e.v.o. [...]

55
 
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6 dicembre 2016

Torrette di patate all’origano

La patate è di sicuro il tubero più usato in cucina, dalla preparazione di antipasti, primi, nei contorni e nei dolci. Originaria delle Ande, la patata fu domesticata nella regione del Lago Titicaca e divenne uno degli alimenti principali degli Inca, che ne svilupparono un gran numero di varietà per adattarla ai diversi ambienti delle regioni da loro abitate. I primi europei a conoscere la patata furono i conquistatori spagnoli del Perù: la prima descrizione scritta della pianta risale al 1537. La patata giunse in Europa intorno alla metà del XVI secolo: è segnalata in Spagna nel 1573, un po’ più tardi nei Paesi Bassi e in Italia (allora possedimenti spagnoli), in Inghilterra [...]

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