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22 febbraio 2017

Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina, sono uno dei piatti più conosciuti in Italia e all’estero, un piatto della tradizione campana di una semplicità unica e veloce da preparare, ma di un sapore eccezionale che piace ai grandi e ai bambini, un piatto che esalta la palatabilità con un connubio tra il sugo fresco di pomodoro, unito alla mozzarella di bufala ed al basilico, un vero piatto della Dieta Mediterranea.

 

Ingredienti:

Per gli gnocchi:

1kg. patate

300 gr. farina 00

Sale q.b.

1 uovo

 

Per la salsa:

1,5 kg di pomodori ramati maturi (in alternativa pomodori pelati o passata)

1 spicchio di aglio

1 ciuffo [...]

 
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6 dicembre 2016

Cavatelli acciughe e mozzarella

Ricetta tutto Cilento. I cavatelli, sono anche detti “cavatieddi” sono una pasta fresca immancabile sulla tavola dei cilentani la domenica. La loro preparazione avviene a mano, uno per uno, con la pazienza e l’amore dei cilentani per la preparazione di questo piatto. I cavatelli si chiamano proprio così perché la pallina di pasta, di circa un centimetro, viene cavata con le dita premendo l’impasto con il dito indice/medio creando così l’incavo nella pasta. Un consiglio per questa ricetta, la mozzarella di bufala quando è fresca, contiene molto latte, pertanto occorre tagliarla a dadini e far colare il suo liquido.

 

Ingredienti:

Per i cavatelli:

750 [...]

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19 settembre 2016

MOZZARELLA IN CARROZZA

La mozzarella in carrozza è un antipasto tipico della cucina napoletana. Il piatto consiste in fette di mozzarella di bufala, racchiuse dentro due fette di pane in cassetta o pane casereccio, che vengono passate nell’uovo e nel latte e poi fritte.

Una ricetta semplice, molto gustosa che si prepara velocemente …… semplicemente deliziosa!

Accompagnata con una croccante insalatina con due pomodorini e la vostra cena è pronta.

 

Ingredienti:

Pane in cassetta o fette di pane raffermo

Mozzarella di bufala campana

uovo

farina

latte

sale

 

Procedimento:

Tagliate i bordi del pane e lasciate [...]

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