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2 giugno 2019

Risotto melanzane e zafferano

Le melanzane sono uno degli ortaggi estivi per eccellenza e specialmente in alcune regioni meridionali, come la Campania e la Calabria, vengono utilizzate per ogni sorta di preparazione, forti di una tradizione culinaria di lunga data. La morbidezza della polpa e il bel colore della buccia sono pregi facilmente sfruttabili in ogni situazione, senza necessariamente ricorrere alla classica frittura. In forno, sulla griglia o in padella si ottengono risultati ugualmente esaltanti a calorie ridotte e con una migliore digeribilità. Le varietà lunghe e affusolate sono quelle con la polpa dal gusto più intenso e vagamente piccante, perfette per i saporiti piatti del Sud. Le più rinomate [...]

 
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4 ottobre 2017

paccheri con verdure

Piatto ideale per chi vuole mantenersi leggero, con poche calorie, ma un piatto comunque gustoso e saporito, piacevole al palato. In questo piatto vi sono le zucchine, queste hanno poche calorie, una notevole quantità di acqua, sono ricche di potassio e vitamine A e C, pertanto un vegetale altamente diuretico. Inoltre le zucchine, essendo povere di zuccheri e carboidrati, hanno un basso indice glicemico, pertanto sono un alimento particolarmente adatto ai soggetti diabetici. Sono presenti le melanzane. Le melanzane contengono minerali come potassio, fosforo, magnesio, zinco, calcio, manganese, sodio e selenio. Sono ricche di vitamine, A, B1,B2,B3,B5, B6, C, E, K,e J. Hanno proprietà [...]

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13 marzo 2017

Tubetti con verdure

Un piatto semplice, della tradizione contadina. Le verdure la fanno da padrona, melenzane, zucchine, peperoni, pomodorini, un piatto leggero con tutto il sapore della campagna. Per stare bene con il nostro organismo occorre conoscere e approfondire le proprietà benefiche e salutari di quello che mangiamo, oggi per stare bene dobbiamo iniziare a seguire uno stile di vita più salutare, se nella nostra vita stiamo più attenti ad usare grassi, zuccheri, carboidrati, avremo di sicuro meno malattie come infarti, diabete, problemi di colesterolo alto ecc. In questo piatto ci sono: Il pomodoro, ricco di acqua, potassio, vitamina A e C, è un antiossidante naturale. La melanzana, è un ortaggio [...]

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22 febbraio 2017

Melanzane gratinate

Le melanzane gratinate sono un ottimo contorno o antipastino facile e veloce da preparare e soprattutto una ricetta light.

Le melanzane contengono minerali come potassio, fosforo, magnesio, zinco, calcio, manganese, sodio e selenio. Sono ricche di vitamine, A, B1,B2,B3,B5, B6, C, E, K,e J. Hanno proprietà depurative e ricostituenti inoltre riducono il colesterolo LDL.

E’ considerata depurativa per il suo alto contenuto di acqua, pertanto è consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e per problemi di infiammazione delle vie urinarie. Per la presenza di potassio ed altri minerali è considerata un elemento ricostituente. Le melanzane contengono alcune sostanze amare [...]

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