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21 settembre 2017

bocconcini di pollo ai due pomodorini e mandorle

E’ facile dire pollo! Usiamo questo termine in maniera generica, ma in realtà vi è una differenza tra lo stesso animale in età diverse. Esiste il pollo, la gallina, il cappone, il gallo e il galletto. Quando dal macellaio chiediamo un pollo, significa che vogliamo una gallina che ha raggiunto i sei mesi di età, ma non fa ancora le uova, viene sacrificata, prima che faccia le uova, per avere una carne molto morbida e che si stacchi facilmente dall’osso. Questa è quella che abbiamo usato in questa ricetta. Il pollo fa parte degli animali a carne bianca, quindi la sua carne è magra e a basso contenuto di grassi. La carne di pollo è ricca di sostanze nutritive, proteine, vitamine e [...]

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19 giugno 2017

Mezze maniche con pesto siciliano

Anni fa ero in Sicilia durante l’estate ed una signora di Valderice mi insegno questo pesto siciliano adatto nelle sere fresche d’estate, quando uno torna da una intera giornata al mare, affamato e desidera un piatto di pasta dai sapori estivi. E’ una ricetta veloce e saporita, dal sapore delicato, si prepara velocemente, mentre la pasta cuoce, per questa ricetta, vi consiglio una trafila di pasta rigata, in modo che trattiene meglio il sugo.

Ingredienti: (per 4 persone)

400 gr. di pasta 2 scatolette di tonno da 80 gr. 1 pomodoro grande maturo (o 7/8 pomodorini) 1 spicchio d’aglio 8 mandorle senza pelle 8 foglie di basilico Olio evo q.b. Sale Granella di mandorle [...]

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9 marzo 2017

Profumo d’arancia

Le arance sono il frutto del benessere, succose e ricche di nutrienti. E’ il frutto più popolare al mondo, esistono varie categorie, le più commercializzate sono le Navel, Tarocco, Sanguinello e Valencia. Le arance sono povere di calorie solo 47 kcal in 100 grammi, sono fonte di fibre, vitamina C, di tiamina, di folati ed antiossidanti. Una sola arancia grande è in grado di fornire oltre il 100% della dose giornaliera che ha bisogno il nostro organismo.

Le mandorle sono una fonte di energia molto importante per il nostro organismo. Consumando 100 grammi di mandorle si ottengono 600 calorie. 50% grassi monoinsaturi e polinsaturi-12% di fibre.20% proteine.-Contiene anche sali [...]

 
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27 febbraio 2017

Lasagna pistacchi e mandorle

Il pistacchio è uno degli alimenti fondamentali della cucina Siciliana, sia dolce che salata. I principali paesi produttori di pistacchi sono l’Iran, la California e la Turchia; in Italia viene coltivato con successo in Sicilia dove troviamo i rinomati pistacchi di Bronte, cittadina in provincia di Catania, dove hanno acquisito il marchio D.O.P. Suono buonissimi, ma attenti a non esagerare con il loro consumo, in quanto come tutta la frutta a semi, anche i pistacchi sono abbastanza calorici, i quanto è un alimento ad alto contenuto lipidico. 100 gr. di pistacchi contengono 557 Kcal. I pistacchi sono ricchi di ferro, calcio, potassio, zinco e fosforo. In complesso hanno molteplici [...]

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