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14 maggio 2017

Fusilli integrali con pesto agli agrumi

Piatto dal gusto fresco degli agrumi ideale per l’estate. Gli agrumi sono ricchi di vitamine, zuccheri, e potassio, sono dissetanti ed energetici, sono una vera difesa naturale contro le malattie. Gli agrumi contengono zuccheri come fruttosio, acido citrico, calcio, potassio e zinco, e soprattutto vitamina C in grande quantità. Poi accoppiati con il basilico sono una vera fonte di salute. Il basilico oltre essere una pianta aromatica molto usata in cucina, è un antinfiammatorio e stimolante della digestione, contiene acqua, proteine, fibre, carboidrati, il basilico e ricco di potassio, fosforo, magnesio e vitamina A ed è a basso contenuto calorico.

Ingredienti:

400 gr. [...]

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25 ottobre 2016

Spaghetti limone e pinoli

Il limone Costa d’Amalfi ha un profumo intenso, una buccia ricca di olio essenziale, una polpa succosa con pochi semi. Il suo utilizzo, oltre che come gradito e aromatico condimento per molti piatti della cucina mediterranea, sta diventando ingrediente fondamentale anche per dolci e liquori (limoncello, crema di limone, delizia al limone ecc.)

La varietà coltivata è lo Sfusato Amalfitano, così chiamato per la sua forma affusolata, la cui polpa è ricca di vitamina C. Le eccezionali proprietà organolettiche e nutritive sono da attribuire alla particolare tecnica di coltura, come la sistemazione a pergolato e la copertura invernale con le reti, che danno un tocco particolare al [...]

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