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19 agosto 2017

Zucchine tonde ripiene

La zucchina è un ortaggio molto versatile in cucina, può essere servita grigliata, fritta, cotta al forno o a vapore, ripiena, cruda o lessa. Ha varie forme e colori, quella cilindrica “la zucchina Firenze” è perfetta per le ricette che prevedono ripieni. La zucchina è composta principalmente d’acqua, ha pochissime calorie, offre vitamine A e C e tanto potassio, ma ci sono anche si in piccola parte minerali come fosforo, calcio, ferro e manganese.

Ingredienti:

3 zucchine tonde Firenze

250 gr. pane raffermo

1 cucchiaio colmo di capperi

12 olive nere Gaeta (quelle in acqua)

Latte q.b.

1 cucchiaio di pecorino

1 cucchiaio di [...]

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