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29 aprile 2015

Le Zeppole di San Giuseppe

Scopriamo come preparare delle ottime zeppole di San Giuseppe Ingredienti (per  circa 15/16 zeppole di San Giuseppe)

1 kg di farina 00 1 lt di acqua 350 g sugna 10 g sale 20 uova abbondante olio di semi di arachide per friggere

Ingredienti per il ripieno delle zeppole di San Giuseppe

 

crema pasticcera 1 l latte 150 gr. zucchero 6 tuorli di uovo 100 gr farina 2-3 cucchiai di fecola  buccia di limone amarene

 

Preparazionde delle zeppole di San Giuseppe

Metti sul fuoco l’acqua, fai sciogliere il burro, aggiungi la farina ed il sale e mescola. Quando l’impasto si staccherà dalle pareti dell’ampia pentola dove avrai precedentemente messo il tutto, spegni [...]

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29 aprile 2015

La Pastiera di Grano

Ingredienti per 4 pastiere di grano

 

Per la pasta frolla 1Kg di farina 400 gr di margarina morbida 300 gr. di zucchero 5 uova (2 intere – 3 tuorli) Sale 2 bustine di vanillina 1 e ½ lievito paneangeli

 

Ingrediendi per il ripieno della pastiera di grano 1Kg di ricotta di pecora di Colliano 1Kg di grano cotto 1 Kg di zucchero 10 uova (3 intere – 7 tuorli – 3 albumi montati a neve) ½ bustina di cannella 4 bustine di vanillina 2 bottigliette di fiori d’arancio 100 gr di cedro di arancia e limone a pezzetti

 

 

Procedimento per la preparazione della pastiera di grano

Iniziamo a preparare la pasta frolla. In una planetaria mettere le [...]

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