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22 febbraio 2017

Cous cous alle verdure

Il cous cous è un alimento tipico del Nord Africa, è quasi il piatto nazionale, è preparato quotidianamente nelle case ed è accompagnato principalmente a verdure, è molto diffuso anche in Sicilia e Sardegna. E’ formato da granelli di semola di frumento che vengono incocciati e cotti a vapore. Solitamente si accompagnano a carni in umido e/o verdure bollite, ma è ottimo anche preparato con pesce in umido. Nel Trapanese, in Sicilia dopo che è stato incocciato, il cous cous viene cotto a vapore con una pentola speciale di terracotta smaltata ed è condito con una zuppa di pesce, una vera bontà.

 

Ingredienti:

160 gr di cous cous precotto

300 cc acqua [...]

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