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10 ottobre 2016

La Via della Colatura

Da Dragonea a Cetara, tutti insieme verso il simposio sulla Via della Colatura.

“La nostra relazione con il cibo è un sentiero inaspettato” – scriveva G. Roth – “Tutto ciò che credi sull’amore, sul cambiamento, sulla gioia e sulle possibilità si rivela in come, quando e cosa mangi. Il mondo è nel tuo piatto”. Sulla scia della stretta amicizia tra cibo e natura, noi Outdoorini siamo sempre alla ricerca di percorsi nuovi da esplorare così come di sapori inediti da godere.

Veraci gourmet, lasciamo aperto l’animo alla scoperta e il palato suscettibile alle varie alchimie del gusto. E se il mondo è nel piatto, nel nostro ci sono tutti i profumi e i sapori e i racconti [...]

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15 settembre 2016

PASTICCIOTTO AL LIMONE

Questo dolce che vado a proporvi è formato da una pasta frolla soffice e deliziosa, ma ciò che ammalia è indubbiamente la dolcezza del tenero cuore, che con sagace maestria vede amalgamati gli ingredienti per la realizzazione di una inconfondibile e profumata crema pasticcera al limone. Sono sicuro che quando lo gusterete ringrazierete il pasticcere Ascalone di Galatina in Puglia che lo ha inventato nel lontano 1745.

 

Non perdiamo altro tempo passiamo subito a realizzare la pasta frolla, abbiamo bisogno di 500 gr. Farina 00 – 5 tuorli di uova – 200 gr. zucchero – 200 gr. burro (o strutto) – 12 gr. Lievito in polvere – 5 gr. Sale [...]

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13 settembre 2016

Alici Marinate

Le alici marinate sono un antipasto fresco, genuino e leggero, questa preparazione esalta il gusto di questo pesce azzurro prelibato con carni polpose che danno il meglio di se gustandole su di una bruschetta di pane casereccio.

 

Come non si fa ad abbinare, ad un pesce come le alici che sprigionano tutto il profumo del nostro mare, ad ai limoni della Costiera Amalfitana.

Questa immagine è l’occasione per respirare, almeno virtualmente, il profumo eccezionale di questo agrume aspro ma decisamente salutare

 

Ingredienti:

 

600 gr. di alici di Cetara

1 spicchio di aglio

Olio EVO Penisola [...]

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22 maggio 2015

Punta Campanella

Lungo il pianoro audace di Punta Campanella Reduci da vette innevate e creste invernali, andiamo a zonzo questa settimana in “quel dei Monti Lattari” e scegliamo di declinare con essi dolcemente verso il mare, fino al pianoro audace di Punta Campanella.

Estrema propaggine sul mare tra le due coste, anello di congiunzione tra l’Amalfitana e la Sorrentina, contesa lingua di terra tra Sorrento e Positano, ad un pelo da Capri e ad un passo da Ulisse, a ZONzo Outdoor si protende verso la diletta della Dea Minerva: Punta Campanella.

Sovrastata alle sue spalle dal Monte San Costanzo di 497 m della catena dei Lattari, separata dalla “Bocca Piccola” dall’Isola di Capri verso la quale [...]

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