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10 marzo 2019

Lasagna alla genovese

Si Racconta che il sugo alla genovese, nasce a Napoli, nel seicento, in quel periodo degli osti genovesi si stabiliscono a Napoli, cucinavano la carne con la cipolla, così con un solo sugo, servivano sia la pasta che la carne. Il segreto della genovese è la carne, viene utilizzata la podolica, razza bovina che si alleva in tutto il meridione da oltre cinquecento anni, e poi la lunga cottura. La pasta storica utilizzata per questo piatto a Napoli sono i ziti spezzati. Noi abbiamo voluto unire due famosi piatti della tradizione napoletana, la lasagna e la genovese, credetemi, l’unione ha creato una vera esaltazione del palato, una lasagna dal gusto unico.

Ingredienti: (teglia da [...]

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20 agosto 2017

Linguine con gamberoni e cipolla rossa di Tropea

I gamberoni hanno un basso contenuto calorico, anche se in quantità minima contengono vitamine B e C, abbondanti sono i Sali minerali come sodio, potassio, fosforo, calcio e ferro. I gamberoni sono ricchi di omega 3 e omega 6 detti anche grassi buoni, perché non si accumulano lungo i vasi sanguigni, favorendo l’eliminazione dei trigliceridi. La cipolla di Tropea, previene infarti e malattie cardiovascolari, ha proprietà antibiotiche e antiossidanti; contiene tioli, composti organici naturali che contrastano l’accumulo di sedimenti grassi, facendo pulizia tra le lipoproteine che inquinano il sangue e induriscono le arterie, è indicata come rimedio contro le malattie della pelle, dona [...]