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13 marzo 2017

Profiteroles all’arancia

Le arance sono il frutto del benessere, succose e ricche di nutrienti. E’ il frutto più popolare al mondo, esistono varie categorie, le più commercializzate sono le Navel, Tarocco, Sanguinello e Valencia. Le arance sono povere di calorie solo 47 kcal in 100 grammi, sono fonte di fibre, vitamina C, di tiamina, di folati ed antiossidanti. Una sola arancia grande è in grado di fornire oltre il 100% della dose giornaliera che ha bisogno il nostro organismo.

Ingredienti:

Per la pasta choux

4 uova

150 gr. farina 00

250 ml. Acqua

100 gr. burro

Sale un pizzico

Per la crema pasticcera:

500 ml. Latte

4 tuorli di [...]

 
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7 marzo 2017

Bignè panna e fragole

Le fragole, dolci, succose, semplicemente deliziose, di un appassionato colore rosso che si accompagna a qualsiasi piatto. Le Fragole sono a basso contenuto calorico, una buona fonte di fibre, antiossidanti ed una eccellente fonte di vitamina C e di flavonoidi.

“Amare è sentire le tue labbra saper di fragole” (da un cioccolatino)

Quale migliore abbinamento a questo delizioso frutto, se una fresca panna montata …..

Ingredienti:

4 uova

150 gr. farina 00

250 ml. Acqua

45 gr. burro

Sale

500 ml panna fresca

80 gr. zucchero a velo

1 cestino grande di fragole

Procedimento:

Per preparare la pasta [...]

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