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3 luglio 2017

linguine al verde

Le zucchine hanno poche calorie, una notevole quantità di acqua, sono ricche di potassio e vitamine A e C, pertanto un vegetale altamente diuretico. Inoltre le zucchine, essendo povere di zuccheri e carboidrati, hanno un basso indice glicemico, pertanto sono un alimento particolarmente adatto ai soggetti diabetici. Piatto fresco e veloce, ottimo per i vegani, ideale per il periodo estivo.

Ingredienti: (per 2 persone)

200 gr. linguine 2 zucchine ½ carota 3 mandorle pelate 1 cipollotto 3 foglie di menta Olio e.v.o. Pecorino q.b. Sale – pepe

Procedimento:

Mentre la pasta cuoce, in una padella facciamo soffriggere con un filo di olio il cipollotto [...]

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