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22 febbraio 2017

Polpettine di vitello

Proseguiamo con la serie di ricette light, semplici, buone e soprattutto salutari. La carne di vitello fa parte della categoria delle carni bianche come il pollo, il tacchino, il coniglio il maiale. Le carni bianche sono ricche di proteine indispensabili all’organismo per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi e degli anticorpi, e di aminoacidi utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine. La carne bianca è facilmente masticabile e molto digeribile grazie alla minore presenza di tessuto connettivo rispetto alla carne rossa, soprattutto se viene cucinata in modo semplice.

Le carni bianche sono particolarmente [...]

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