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10 agosto 2017

LINGUINE CON PURPETIELLI AL PROFUMO DI CANNELLA

 

I purpetielli (ossia i polipetti o moscardini), nei nostri mari si trovano in prevalenza nel basso adriatico, sono a basso apporto energetico, ad alto quantitativo proteico e con una modesta concentrazione lipidica. I polipetti contengono una buona quantità di Sali minerali, ferro, calcio e potassio, e sono facilmente digeribili.

In cucina sono molto versatili, numerosi i piatti preparati con i polipetti, forse il più conosciuto, sicuramente in Campania sono i “purpetielli affogati” una vera delizia. In questo piatto ho utilizzato i polipetti dandogli un delicato profumo di cannella, un ottimo connubio.

Ingredienti (per 2 persone)

220 gr. [...]

 
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11 giugno 2017

FAGOTTINI DI MELE

La mela è considerato il frutto della salute. La mela è ricca di sostanze antiossidanti, antinvecchiamento e che prevengono il rischio di tumori. Le mele rappresentano una fonte alimentare essenziale di polifenoli Le mele sono ricche di vitamine B e C, tra i Sali minerali troviamo sodio, potassio,, ferro, calcio, fosforo e zinco. In questa ricetta ho utilizzato le mele renette, più versatili in cucina ottime per realizzare vari piatti e dolci.

Ingredienti: (12 mini fagottini)

1 pasta sfoglia rettangolare 2 mele renette 20 gr. pinoli 1 limone 1 buccia di arancia grattugiata Cannella Zucchero 1 uovo

Procedimento:

In una ciotola spremiamo il succo di un [...]

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