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10 marzo 2019

Bocconcini di petto di pollo alle erbe

La carne di pollo è ricca di proteine, povera di grassi, con un discreto contenuto di vitamina B (B1-B2-B3-B5- B6), ed e priva di carboidrati. E’ un alimento ipocalorico indicato nelle diete. Il petto di pollo contiene inoltre ferro, fosforo, zinco e sodio. Alla brace, alla piastra, in padella, bollito o cotto a vapore, mille i modi di cucinare il petto di pollo e mantenere intatti i suoi valori nutrizionali. Per la preparazione di questo piatto il petto di pollo lo cuciniamo al forno con patate ed erbe aromatiche.

Ingredienti: (per 2 persone)

200 gr. petto di pollo 2 patate medie 60 gr. scamorza 40 gr pangrattato 2 cucchiaini di curcuma erbe aromatiche (rosmarino – [...]

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10 marzo 2019

Spaghetti con agretti e pomodorini

La primavera è in arrivo, ed ecco spuntare nelle cassette dell’ortolano gli agretti. Gli agretti o anche detti barba del frate è una verdura ricca di acqua e fibre, pertanto hanno un ottimo effetto sulla diuresi e sulla regolarità intestinale. Contengono vitamina A – C e soprattutto B3. Inoltre sono presenti minerali come potassio, calcio, magnesio e ferro. Gli agretti, sono ottimi per le diete ipocaloriche in quanto contengono pochissimi carboidrati e lipidi. 100 gr. di agretti contengono solo 17 kcal. La curcuma non è una semplice spezia di colore giallo che serve ad insaporire i cibi. La curcuma è stata oggetto di numerose ricerche, e da queste è emerso che ha molteplici [...]

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1 ottobre 2016

Il distretto agroalimentare del pomodoro in Campania

A cura di: Dott. Filippo Ispirato

Il sistema produttivo della Campania e della provincia di Salerno in particolare dovrebbe basarsi sempre di più negli anni a venire sulla produzione agroalimentare di qualità e sul turismo, elementi caratteristici che rendono unico il nostro territorio. Tra questi il pomodoro rappresenta, oltre che un simbolo della buona tavola, una fonte di reddito ed occupazione, tanto portare negli anni alla realizzazione sul nostro territorio di un distretto dell’industria agroalimentare, uno dei pochi distretti industriali presenti nel meridione d’Italia. Il “Distretto industriale agroalimentare [...]

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