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17 giugno 2017

Risotto bresaola e limone

La bresaola è un salume molto saporito, ricco di proteine e povero di grassi e con poche calorie, viene ricavato da diversi tagli di cosce di carne bovina, prodotto IGP nelle zone della Valtellina. La bresaola è una carne magra, dolce e tenera, ricca di proteine, 100 gr di bresaola contengono ben 32 gr. di proteine, solo il 2,5 di grassi ed è assente di carboidrati. Pertanto un alimento indicato per diabetici e per chi segue una dieta ipocalorica. Il modo più diffuso di consumare la bresaola e senza dubbio il piatto formato da bresaola con rucola e scaglie di parmigiano. Vi consiglio anche di provare questo risotto, leggero e saporito dove la bresaola si sposa alla cipolla di Tropea [...]