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10 marzo 2019

Bocconcini di petto di pollo alle erbe

La carne di pollo è ricca di proteine, povera di grassi, con un discreto contenuto di vitamina B (B1-B2-B3-B5- B6), ed e priva di carboidrati. E’ un alimento ipocalorico indicato nelle diete. Il petto di pollo contiene inoltre ferro, fosforo, zinco e sodio. Alla brace, alla piastra, in padella, bollito o cotto a vapore, mille i modi di cucinare il petto di pollo e mantenere intatti i suoi valori nutrizionali. Per la preparazione di questo piatto il petto di pollo lo cuciniamo al forno con patate ed erbe aromatiche.

Ingredienti: (per 2 persone)

200 gr. petto di pollo 2 patate medie 60 gr. scamorza 40 gr pangrattato 2 cucchiaini di curcuma erbe aromatiche (rosmarino – [...]

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21 settembre 2017

bocconcini di pollo ai due pomodorini e mandorle

E’ facile dire pollo! Usiamo questo termine in maniera generica, ma in realtà vi è una differenza tra lo stesso animale in età diverse. Esiste il pollo, la gallina, il cappone, il gallo e il galletto. Quando dal macellaio chiediamo un pollo, significa che vogliamo una gallina che ha raggiunto i sei mesi di età, ma non fa ancora le uova, viene sacrificata, prima che faccia le uova, per avere una carne molto morbida e che si stacchi facilmente dall’osso. Questa è quella che abbiamo usato in questa ricetta. Il pollo fa parte degli animali a carne bianca, quindi la sua carne è magra e a basso contenuto di grassi. La carne di pollo è ricca di sostanze nutritive, proteine, vitamine e [...]

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16 settembre 2017

involtino mediterraneo

Tutti i sapori del sud, in un semplice ma gustoso involtino di carne. In questa ricetta usiamo del carpaccio di manzo. Quando si usa la parola carpaccio, si intende una ricetta a base di carne o di pesce crudo, magro, tagliata molto sottile dello spessore di circa un millimetro che viene di solito preparata con una marinatura. Oggi il carpaccio è considerato anche un metodo di taglio di carne, infatti significa fetta sottilissima è può essere sia cruda che cotta. In 100 gr. Di carpaccio di carne ci sono 2,62 mg. Di grassi e 0 carboidrati, per un apporto di circa 119 calorie. Questo taglio di carne di manzo è ricco di vitamina B 12 e vitamina E, vi soo una grande quantità di minerali [...]

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9 settembre 2017

polpettine di zucchine e ricotta

POLPETTINE DI ZUCCHINE E RICOTTA

Come più colte abbiamo detto la zucchina è composta principalmente di acqua, ha pochissime calorie, ha vitamine A e C e tanto potassio, un ortaggio eccellente per la salute. La zucchina è molto usata in cucina, può essere servita cruda, fritta, grigliata, al vapore, lessata, un ortaggio molto versatile per infiniti piatti. Le zucchine come abbiamo detto sono composte per circa il 95% di acqua, per questo sono indicate sia a scopo diuretico, sia per diete ipocaloriche. In questa ricetta siamo stati molto attenti a mantenere basse le calorie e i grassi.

Ingredienti: (circa 20/22 polpettine)

800 gr. Zucchine 80 gr. Ricotta vaccino 30 [...]