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10 marzo 2019

Spaghetti con agretti e pomodorini

La primavera è in arrivo, ed ecco spuntare nelle cassette dell’ortolano gli agretti. Gli agretti o anche detti barba del frate è una verdura ricca di acqua e fibre, pertanto hanno un ottimo effetto sulla diuresi e sulla regolarità intestinale. Contengono vitamina A – C e soprattutto B3. Inoltre sono presenti minerali come potassio, calcio, magnesio e ferro. Gli agretti, sono ottimi per le diete ipocaloriche in quanto contengono pochissimi carboidrati e lipidi. 100 gr. di agretti contengono solo 17 kcal. La curcuma non è una semplice spezia di colore giallo che serve ad insaporire i cibi. La curcuma è stata oggetto di numerose ricerche, e da queste è emerso che ha molteplici [...]

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10 marzo 2019

Lasagna alla genovese

Si Racconta che il sugo alla genovese, nasce a Napoli, nel seicento, in quel periodo degli osti genovesi si stabiliscono a Napoli, cucinavano la carne con la cipolla, così con un solo sugo, servivano sia la pasta che la carne. Il segreto della genovese è la carne, viene utilizzata la podolica, razza bovina che si alleva in tutto il meridione da oltre cinquecento anni, e poi la lunga cottura. La pasta storica utilizzata per questo piatto a Napoli sono i ziti spezzati. Noi abbiamo voluto unire due famosi piatti della tradizione napoletana, la lasagna e la genovese, credetemi, l’unione ha creato una vera esaltazione del palato, una lasagna dal gusto unico.

Ingredienti: (teglia da [...]

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14 giugno 2018

STORIE DI CHICCHI DI RISO

 
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14 giugno 2018

PACCHERI CON CREMA DI MELANZANA

Le melanzane contengono minerali come potassio, fosforo, magnesio, zinco, calcio, manganese, sodio e selenio. Sono ricche di vitamine, A, B1,B2,B3,B5, B6, C, E, K,e J. Hanno proprietà depurative e ricostituenti inoltre riducono il colesterolo LDL. E’ considerata depurativa per il suo alto contenuto di acqua, pertanto è consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e per problemi di infiammazione delle vie urinarie. Per la presenza di potassio ed altri minerali è considerata un elemento ricostituente. Le melanzane contengono alcune sostanze amare che contribuiscono a stimolare la produzione di bile e insieme alla fibra, contribuiscono ad abbassare il livello del colesterolo cattivo [...]

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