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10 marzo 2019

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Il bosco ci regala frutti come Mirtilli, Lamponi, Ribes, un serbatoio di vitamine, sali minerali e fibre. I Mirtilli contengono minerali come calcio, manganese, fosforo, sono ricchissimi di vitamina C ed A. I Lamponi, sono frutti dolci, molto golosi, hanno un alto contenuto di vitamina C, hanno proprietà antinfiammatorie, diuretiche, rinfrescanti e depurative. I Ribes hanno una elevata concentrazione di vitamine A,B, C, e K. Di minerali come calcio, zinco, ferro, sodio, fosforo e potassio. Hanno proprietà depurative, digestive e diuretica. I frutti di bosco che useremo in questa ricetta, sono una vera fonte di benessere per il nostro corpo.

Ingredienti:

Per la pasta [...]

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14 giugno 2018

TIRAMISU’ ALL’AMARENA

La ricetta del tiramisù è una delle più conosciute della cucina italiana. Le origini del tiramisù sono molto incerte, pare sia nato intorno agli anni sessanta, è nata una sorta di contesa tra le regioni che ne vantano la nascita di questo dolce, principalmente tra il Veneto e il Friuli Venezia Giulia. Le versioni di questo dolce al cucchiaio sono molteplici, dopo quello classico sono stati creati tiramisù nei gusti più svariati. Per prepararlo secondo la ricetta originale servono i seguenti ingredienti: biscotti savoiardi, tuorli d’uovo, zucchero, caffè, mascarpone e cacao in polvere. Nella ricetta originale non sono previsti il liquore e gli albumi d’uovo. La forma [...]

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8 marzo 2018

MERINGHE AL CAFFE’

Le meringhe sono ottime e gustose, ma ahimè! Hanno un notevole apporto calorico. Gli ingredienti di questo dolce sono gli albumi e lo zucchero, elementi noti per l’alto contenuto calorico, 100 gr. di meringa superano le 300 calorie. Le meringhe sono dolcetti molto leggeri e di conseguenza si tende a mangiarle in quantità, sono come le ciliegie una tira l’altra.

Ingredienti: (per circa 70/80 meringhe di piccole dimensioni)

100 gr. albumi (3 uova) 200 gr. zucchero a velo 1 cucchiaio di caffè liofilizzato in polvere finissima

Procedimento:

Preparare le meringhe è di una facilità unica, per farle buone, il segreto è nella cottura. In una planetaria sbattiamo [...]

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8 marzo 2018

BISCOTTI AL CAFFE’

Il caffè è la bevanda più bevuta in Italia e nel mondo. Esistono varie qualità di piante di caffè, la più diffusa è quella arabica. Il principale costituente del caffè è la caffeina, ma sono presenti anche vitamine, Sali minerali e bioflavonoidi. La caffeina se assunta in dosi limitate stimola la corteccia celebrale favorendo la concentrazione, se assunta in dosi eccessive causa eccitazione ed insonnia. Si raccomanda di non eccedere all’uso del caffè alle persone che soffrono di ipertensione. Il Monologo del caffè di Eduardo De Filippo, è probabilmente la scena più famosa della commedia Questi Fantasmi. Nel monologo del caffè vi è l’esaltazione tutta napoletana di un rito [...]