Primi Piatti
Ora stai leggendo:
ORECCHIETTE E ALICI FRESCHE
orecchiette e alici
0

ORECCHIETTE E ALICI FRESCHE

by Alfredo Di Domenico11 giugno 2017

Le alici sono un pesce delicato e saporito. La cosa più importante è che fanno bene. Il pesce azzurro è un alleato della salute. È un importante dato di fatto e dovremmo ricordarci di consumarlo più spesso. Tra l’altro è un pesce molto saporito e abbastanza economico. Le alici sono ricche di acidi grassi essenziali omega 3, molto importanti per mantenere lontane le malattie cardiovascolari. Infatti, questo cibo è ideale per pulire il sangue dai trigliceridi e migliorarne la fluidità. Gli omega 3 agiscono positivamente anche sul colesterolo: fanno aumentare quello buono (Hdl) e mantengono basso quello cattivo(Ldl). Tra le proprietà c’è anche quella antiossidante: il pesce azzurro, per quanto possibile, è in grado di rallentare l’invecchiamento.

Ingredienti:

400 gr. orecchiette
200 gr. alici fresche
1 spicchio di aglio
10 pomodorini
½ bicchiere di vino bianco
Olio evo
Sale
Prezzemolo
Peperoncino piccante

Procedimento:

Mentre le orecchiette cuociono, pulire le alici privandone della testa e della lisca. In una padella , un filo di olio e uno spicchio di aglio schiacciato, un peperoncino a secondo i gusti, quando il tutto soffrigge uniamo le alici. Appena hanno preso calore sfumiamo con il vino bianco, poi aggiungiamo un po’ di prezzemolo tritato e i pomodorini tagliati a metà e aggiustiamo di sale. Condiamo le orecchiette con la salsa preparata e aggiungiamo un po’ di olio a crudo, impiattiamo e spolveriamo con altro prezzemolo tritato.

Riguardo l'autore
Alfredo Di Domenico