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MOZZARELLA IN CARROZZA
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MOZZARELLA IN CARROZZA

by Alfredo Di Domenico19 settembre 2016

La mozzarella in carrozza è un antipasto tipico della cucina napoletana. Il piatto consiste in fette di mozzarella di bufala, racchiuse dentro due fette di pane in cassetta o pane casereccio, che vengono passate nell’uovo e nel latte e poi fritte.

Una ricetta semplice, molto gustosa che si prepara velocemente …… semplicemente deliziosa!

Accompagnata con una croccante insalatina con due pomodorini e la vostra cena è pronta.

 

Ingredienti:

Pane in cassetta o fette di pane raffermo

Mozzarella di bufala campana

uovo

farina

latte

sale

 

Procedimento:

Tagliate i bordi del pane e lasciate solo la mollica, creando una forma tonda, triangolare o quadrata. Tagliate delle fette di mozzarella (non troppo sottili). La mozzarella deve essere abbastanza asciutta.

Mettete ogni fetta di mozzarella tra due fette di pane e premete bene con le dita.

Preparate 3 piatti: uno con il latte, uno con la farina e un’altro con l’uovo che avrete sbattuto e salato. A questo punto bagnate in poca acqua i bordi dei piccoli panini e poi passateli nella farina, sigillandoli in modo che in cottura la mozzarella non fuoriesca. Quindi, bagnate ogni panino nel latte e poi nell’uovo facendoli impregnare per bene.

Nel frattempo fate scaldare l’olio in una padella per friggere e quando è bollente, immergete i piccoli panini e fateli dorare da entrambe le parti.

Infine, raccoglieteli con una schiumarola e metteteli sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

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Alfredo Di Domenico