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Le Melanzane al cioccolato
Melanzane al cioccolato
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Le Melanzane al cioccolato

by Sergio29 aprile 2015

Ingredienti per delle squisite melanzane al cioccolato

  • 4 melanzane
  • 50 gr. sale fino
  • 5 uova
  • 150 gr. zucchero
  • 30 gr. fecola di patate
  • 300 gr. cioccolato fondente
  • 1 Lt latte
  • ½ bicchierino di rhum
  • 100 gr. frutta candita
  • 8 amaretti
  • 3 litri di acqua
  • Olio di arachide

 

Come preparare le di melanzane al cioccolato

 

Pulire le melanzane e tagliarle a fette, metterle in una bacinella in 3 litri circa di acqua con il sale per circa mezz’ora. Passato il tempo strizzare le melanzane e friggerle. In un piatto sbattere due uova con un po’ di zucchero, passare e melanzane nell’uovo e rifriggerle .

In un tegame mettere 3 tuorli di uovo, lo zucchero, amalgamare bene, aggiungere la fecola, il cioccolato fondente grattugiato, il rhum ed il latte e mettere sul fuoco. Otterremo una crema. In una teglia iniziare a fare degli strati di cioccolato e melanzane (come la parmigiana), la frutta candita e terminare con l’ultimo strato di cioccolato e sbriciolare sopra degli amaretti.

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Sergio