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Lasagna di verdure
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Lasagna di verdure

by Alfredo Di Domenico4 ottobre 2016

Questa è la stagione migliore per realizzare questo piatto, perché ci sono tutte le verdure. Per stare bene con il nostro organismo occorre conoscere e approfondire le proprietà benefiche e salutari di quello che mangiamo, oggi per stare bene dobbiamo iniziare a seguire uno stile di vita più salutare, se nella nostra vita stiamo più attenti ad usare grassi, zuccheri, carboidrati , avremo di sicuro meno malattie come infarti, diabete, problemi di colesterolo alto ecc..In questo piatto ci sono: Il pomodoro, ricco di acqua, potassio, vitamina A e C, è un antiossidante naturale. La melanzana, è un ortaggio con un alto contenuto di fibre, porta un miglioramento delle funzionalità epatiche e alla riduzione del contenuto di colesterolo nel sangue. Per il suo basso contenuto di lipidi e calorie è un gustoso alimento per chi segue una dieta ipocalorica. I Peperoni contengono una notevole percentuale di vitamina C ed A, il connubio di queste vitamine porta un notevole beneficio dei radicali liberi, grazie alle proprietà antiossidanti di queste due vitamine. Le patate, sono tuberi, hanno un alto contenuto di potassio, vitamine A B1 B2 B3 C, e carboidrati complessi. Sono un alimento energetico e disinfiammatorio dell’apparato digerente, sono ottime per chi soffre di gastriti, ulcere dello stomaco e del duodeno, coliti. La cipolla ha un consistente valore nutritivo, grazie alla presenza di Sali minerali e vitamina C, ma anche molti fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo

Ingredienti:

500 gr. lasagne

2 zucchine

2 melanzane

8 peperoncini dolci verdi

1 cipolla grande

20 pomodorini

500 gr. besciamella

250 gr. scamorza affumicata

Olio evo

sale

Procedimento:

Iniziamo con il lavare e tagliare a dadini le verdure, a metà i pomodorini e finemente la cipolla. Condire il tutto con olio e sale e infornare a 200° per circa 1 ora. Nel frattempo tagliamo la scamorza a dadini e la mettiamo da parte. Le lasagne possiamo utilizzare quelle in vendita nei supermercati o se abbiamo tempo le possiamo realizzare a mano. La besciamella possiamo farla noi in pochi passaggi, (50gr. burro, 50 gr. farina, ½ litro di latte, sale, noce moscata). Quando tutti gli elemento sono pronti andiamo a comporre la nostra lasagna di verdure. Le lasagne vanno leggermente cotte in acqua e sale. Nella teglia iniziamo a mettere un po’ di besciamella, il primo strato di lasagne, altra besciamella a coprire, poi le verdure e la scamorza e così via fino a completare la nostra lasagna, con ultimo strato di besciamella. Infornare a 180° per circa 30/40 minuti.

Riguardo l'autore
Alfredo Di Domenico