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Bocconcini di petto di pollo alle erbe
bocconcini di petto di pollo alle erbe
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Bocconcini di petto di pollo alle erbe

by Alfredo Di Domenico10 marzo 2019

La carne di pollo è ricca di proteine, povera di grassi, con un discreto contenuto di vitamina B (B1-B2-B3-B5- B6), ed e priva di carboidrati. E’ un alimento ipocalorico indicato nelle diete. Il petto di pollo contiene inoltre ferro, fosforo, zinco e sodio. Alla brace, alla piastra, in padella, bollito o cotto a vapore, mille i modi di cucinare il petto di pollo e mantenere intatti i suoi valori nutrizionali. Per la preparazione di questo piatto il petto di pollo lo cuciniamo al forno con patate ed erbe aromatiche.

Ingredienti: (per 2 persone)

200 gr. petto di pollo
2 patate medie
60 gr. scamorza
40 gr pangrattato
2 cucchiaini di curcuma
erbe aromatiche (rosmarino – timo –salvia – origano)
olio evo
sale e pepe

Procedimento:

In una ciotola con il pangrattato mettere la curcuma, le erbe aromatiche tritate, il sale, il pepe e mescolare bene i prodotti. Tagliare il petto di pollo a piccoli tocchetti, lo stesso fare con le patate, e ungere i due prodotti con un filo di olio. Versare il pollo e le patate nell’infarinatura di pan grattato preparata, amalgamare bene e sistemare vari pezzi su una teglia coperta di carta forno. Infornare il pollo a temperatura di 180 °, per i primi 15 minuti sul ripiano basso e altri 15 minuti sul ripiano alto. Devono diventare dorati. A dine cottura cospargere il pollo con la scamorza tagliata a piccoli pezzi e lasciare per qualche minuto in forno, giusto il tempo necessario che la scamorza si scioglie.

Alfredo Di Domenico – cuoco per passione

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Alfredo Di Domenico