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La Pastiera di Grano

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10 marzo 2019

Bocconcini di petto di pollo alle erbe

La carne di pollo è ricca di proteine, povera di grassi, con un discreto contenuto di vitamina B (B1-B2-B3-B5- B6), ed e priva di carboidrati. E’ un alimento ipocalorico indicato nelle diete. Il petto di pollo contiene inoltre ferro, fosforo, zinco e sodio. Alla brace, alla piastra, in padella, bollito o cotto a vapore, mille i modi di cucinare il petto di pollo e mantenere intatti i suoi valori nutrizionali. Per la preparazione di questo piatto il petto di pollo lo cuciniamo al forno con patate ed erbe aromatiche.

Ingredienti: (per 2 persone)

200 gr. petto di pollo 2 patate medie 60 gr. scamorza 40 gr pangrattato 2 cucchiaini di curcuma erbe aromatiche (rosmarino – [...]

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10 marzo 2019

Spaghetti con agretti e pomodorini

La primavera è in arrivo, ed ecco spuntare nelle cassette dell’ortolano gli agretti. Gli agretti o anche detti barba del frate è una verdura ricca di acqua e fibre, pertanto hanno un ottimo effetto sulla diuresi e sulla regolarità intestinale. Contengono vitamina A – C e soprattutto B3. Inoltre sono presenti minerali come potassio, calcio, magnesio e ferro. Gli agretti, sono ottimi per le diete ipocaloriche in quanto contengono pochissimi carboidrati e lipidi. 100 gr. di agretti contengono solo 17 kcal. La curcuma non è una semplice spezia di colore giallo che serve ad insaporire i cibi. La curcuma è stata oggetto di numerose ricerche, e da queste è emerso che ha molteplici [...]

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10 marzo 2019

Lasagna alla genovese

Si Racconta che il sugo alla genovese, nasce a Napoli, nel seicento, in quel periodo degli osti genovesi si stabiliscono a Napoli, cucinavano la carne con la cipolla, così con un solo sugo, servivano sia la pasta che la carne. Il segreto della genovese è la carne, viene utilizzata la podolica, razza bovina che si alleva in tutto il meridione da oltre cinquecento anni, e poi la lunga cottura. La pasta storica utilizzata per questo piatto a Napoli sono i ziti spezzati. Noi abbiamo voluto unire due famosi piatti della tradizione napoletana, la lasagna e la genovese, credetemi, l’unione ha creato una vera esaltazione del palato, una lasagna dal gusto unico.

Ingredienti: (teglia da [...]

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10 marzo 2019

peperoncini friarielli ripieni

I peperoncini friarielli nome utilizzato in Campania per indicare i peperoncini verdi, o anche friggitelli come li chiamano nel Lazio hanno notevoli proprietà benefiche sul nostro organismo. I peperoni hanno una notevole presenza di vitamina C, di cui il peperone è più ricco anche rispetto agli agrumi se consumato crudo. I peperoni hanno varie caratteristiche salutari, sono ottimi antiossidanti, oltre la vitamina C vi sono varie vitamine del gruppo B; notevole è la presenza potassio e altri sali minerali come ferro, magnesio e calcio. In cucina i peperoni sono utilizzati per la preparazione di svariati piatti, con la carne, il pesce, con la pasta in molteplici modi, per fare [...]

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